主料:
鸡，
半只
辅料:
黄瓜，
1根调料
葱，
3棵（香菜最好），
姜，
6片，
盐适量，
辣椒油，
4勺，
生抽，
1勺，
醋，
1.5勺，
麻油适量，
小米椒，
1个，
干辣椒，
4个，
蒜，
根据自己口味脆皮白斩鸡的做法步骤
1.准备食材，再准备一盆冰水。
2.锅内加水，葱姜干辣椒2勺盐放入锅内，煮至水开。
3.水开后，将我们准备好的鸡肉放入锅内，反复翻转煮1到2分钟，直至鸡皮紧绷。
4.煮一分钟左右，将鸡肉拿出放入事先准备好的冰水内，直至鸡肉冷却。将鸡肉放入锅内煮，再次将鸡肉捞出放入冰水内如此反复三次。
5.三次后将鸡肉放入锅内，开小火不加盖，煮半小时左右（煮的时间根据鸡龄调节）。
6.将黄瓜切丝，葱切段，蒜切末，小米椒切圈。
7.鸡肉煮好捞出。
8.切块。
9.加入黄瓜段、葱段、蒜末、小米椒、一勺生抽、1.5勺醋、四勺辣椒油、适量盐、适量花椒油、拌匀即可。
10.成品。
11.成品。
12.成品。
13.成品。
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凉菜 家常菜 鸡
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